Говоря о кране и его надобности, можно сказать, что он удобен для небольших объёмов (3,5, может быть 10л), для большего литража все действия по залитию/слитию напитка производятся с помощью пищевого силиконового шланга ⛽через заливную горловину и кран совсем не нужен.
Плюс кран-дополнительный "источник" потерь при выдержке.